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Dans ce temps-là, mon père m’emmena à la foire d’Orval, du côté de Saint-Amand, pour vendre une jument poulinière, et, pour la première fois de ma vie, je fus trois jours absent de la maison.— (George Sand, Les Maîtres sonneurs, George Bell and sons, 1908, page 13)
Je sus que je ne pourrais en avaler une bouchée, car j'en étais à expliquer pourquoi l’Orval est la seule trappiste à boire à température ambiante.— (Amélie Nothomb, Ni d’Ève ni d’Adam, Albin Michel, Paris, 2007, p. 147)
Note
Il existe plusieurs pluriels : des Orval (invariable), des Orvals ou, localement (en Gaume), des Orveaux et même des Orvaulx.
Il existe aussi plusieurs genres, féminin ou masculin, selon les régions linguistiques francophones de Belgique tel que l'a étudié l'UCL.