Schmalz

Du moyen haut-allemand Schmalz et du vieux haut allemand Schmalz. Apparenté à schmelzen (« fondre »).

Schmalz \ʃmalt͡s\ neutre

1. Saindoux.
   • Schmalz wurde früher auch häufig als Schmiermittel eingesetzt.

     Auparavant le saindoux était également souvent utilisé comme lubrifiant.

   • Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben. Butter und Schmalz hinzugeben und mit den Fingern vermischen, bis eine sandige Masse entsteht. Die Milch langsam hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten. — (Matthias Kirsch, « Ein Königreich für eine Quiche », dans Die Zeit, 20 avril 2023 )

     Mettre la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre et le saindoux et mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une masse sableuse. Ajouter lentement le lait et pétrisser le tout jusqu'à obtenir une pâte.

2. Autres graisses animales.

• Fett, Schmer, Schmutz

Schmalz \ʃmalt͡s\ masculin ou neutre (voir ci-dessus pour déclinaison)

1. Sentiment mièvre, émotion, à l’eau de rose.
   • Mir kommen fast die Tränen bei so viel Schmalz.

     Les larmes me viennent presque à cause de tant d’émotions.

2. Chanson sentimentale, à l’eau de rose.
   • Heute spielen sie wieder einmal nur Schmalz im Lokalsender.

     * Aujourd’hui, à la radio locale, il ne passe encore une fois que des chansons sentimentales.

1. Sentimentalität
2. Schnulze

• schmalzig

• Berlin : écouter « Schmalz  »