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Étymologie
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- (Date à préciser) Composé de amande, de et Perse.
Locution nominale
amande de Perse \a.mɑ̃d də pɛʁs\ féminin
- Synonyme de pistache.
L’« amande de Perse », comme on l’appelle aussi, est trop souvent farcie d’aflatoxines.
— (« Pistache sur la nappe », Le Canard Enchaîné, 25 avril 2018, page 5.)