pistache

(1546) Apparait dans la traduction en français du Songe de Poliphile ; du vénitien pistachio, en italien pistacchio, du latin pistacium, lui-même issu du grec ancien πιστάκιον, pistakion mot venu d’Orient.

(fin XIX^e siècle) Le sens de « cuite » est à rapprocher du radical *pi- de pinard, picoler, piquette, picrate, etc.

pistache \pis.taʃ\ féminin

1. (Botanique) Fruit du pistachier.
   • La pistache est aujourd’hui cultivée dans dix-huit pays, dont la Chine et la Grèce, et constitue l’une des noix les plus consommées. — (Stefano Padulosi, A la recherche des plantes oubliées: Eloge de la biodiversité, 2013)
2. Amande vert pâle de ce fruit, employée en confiserie ou qui fournit de l’huile.
   • Au moment de servir, étalez la compotée de clémentines à la fleur d’oranger sur le cheesecake, puis saupoudrez d’éclats de pistaches. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 14 décembre 2022, page 14)
   • La culture de la pistache ne prendra jamais une très grande extension à Maurice ; elle deviendra de moins en moins avantageuse au fur et à mesure que les plantations prendront plus de développement. — (Colony of Mauritius, Station agronomique, Culture et composition de la pistache ordinaire et de la pistache malgache, 1909)
3. (Par analogie) (La Réunion) (Missouri) (Louisiane) Arachide.
   • Pistache de terre, arachide, cacahuète.
   • Dans d’autres les cotylédons sont charnus-oléagineux, comme, par exemple, dans l’Arachis hypogoea (vulgairement Pistache de terre), qui peut fournir une grande proportion d’huile, et, sous ce rapport, est devenue, dans ces derniers temps, un immense objet de commerce. — (Adrien de Jussieu, Cours élémentaire dd’histoire naturelle, 1884)
4. Cuite, saoulerie, ivresse.
   • Avoir une pistache, être ivre.
   • Il y en eut bien encore, de temps en temps, qui, le gousset abondamment garni, prirent des pistaches mémorables. — (Georges Courteline, Le Train de 8 h 47, 1888)
5. Pistache africaine : en Afrique de l’ouest, on appelle pistache (ou égousi) les graines de certains Cucurbitaceae que l’on utilise séchées et/ou grillées pour confectionner des sauces, de façon similaire à la sauce arachide (mafé).

• amande de Perse

pistache \pis.taʃ\ masculin invariable^[1]

1. (Colorimétrie) Couleur de cette amande. #BEF574
   • La cathédrale est enluminée d’un pistache assez facétieux. — (Théophile Gautier, Caprices et zigzags, Paris, Lecou, 1852)

pistache invariable masculin et féminin identiques

1. De couleur vert-jaune pâle. #BEF574
   • Trois valets de pied, en gants blancs, vêtus d’une livrée bleue à galons pistache. — (Jules Sandeau, Sacs et Parchemins, 1851)
   • Elle enfila un collant fumée, un short pistache, une sorte de T-shirt long, orangé. — (Jean-Patrick Manchette, Ô dingos, ô chateaux !, 1972, Chapitre 9, Réédition Quarto Gallimard, page 259)
   • Il virera selon les saisons de la nature et l’inclémence des hommes au pourpre ou au safran, mais cette coloration pistache le long de l’Yser relevait, elle, d’une intention maléfique. — (Jean Rouaud, Les Champs d’honneur, Les Éditions de Minuit, 1990)

• vert pistache

pistache \pis.taʃ\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de pistacher.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de pistacher.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de pistacher.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de pistacher.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de pistacher.

• La prononciation \pis.taʃ\ rime avec les mots qui finissent en \aʃ\.
• France : écouter « une pistache  »
• (Région à préciser) : écouter « pistache  »
• France (Paris) : écouter « pistache  »
• France (Lyon) : écouter « pistache  »
• France (Vosges) : écouter « pistache  »
• France (Lyon) : écouter « pistache  »
• France : écouter « pistache  »

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• pistache sur l’encyclopédie Wikipédia
• Le thésaurus couleur en français

• « pistache », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage
• « pistache », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage

Du français pistache.

pistache \pis.ˈta.t͡ʃe\ masculin

1. (Mexique) (Botanique) Pistache.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. Dessert ou glace à la pistache.
3. (Mexique) (Botanique) Pistachier.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• pistacho (« pistache »)
• pistachero (« pistachier »)

• Real Academia Española, Diccionario de la lengua española, 23^e édition → consulter cet ouvrage