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Adonc le patissier luy bailla l'anguillade si bien que la peau n’eust riens vallu à faire cornemuses.— (François Rabelais, Pantagruel)
Pendant qu’on donne au maître l’anguillade, Le mulet fait sur l’herbette gambade.— (Jean de La Fontaine, Contes et Nouvelles, La Pléiade, 1954, Quatrième Partie, XII, Les lunettes.)
A côté du camping, un restaurant aux repas gastronomiques (anguillade, foie gras, confits, gigot a la braise, … et de biens nombreux plats a déguster aux milles et une saveurs de la région).— (Publicité)