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Figure festive que les bouchers exposent ou font défiler solennellement en musique, généralement au moment du carnaval.
En février, le bœuf gras tu fêteras ! La fête du bœuf gras est mal connue aujourd’hui. Elle a pourtant été célébrée depuis le Moyen-Age jusqu’au milieu du XXème siècle partout en France (parfois à l’étranger) et elle était au XIXème siècle le point d’orgue du Carnaval, fête alors éminemment populaire.— (Le boeuf gras, tu fêteras ! sur les-beauxquartiers.com, 23 février 2017)
