bar laitier \baʁ lɛ.tje\ masculin
« Huuuumm », dit-on à chaque mini-bouchée de crème glacée artisanale dégustée dans le chaleureux petit bar laitier de Saint-Fulgence, que les sœurs Viviane et Martine Morissette viennent d’ouvrir. Pistache, noisette, fraise, mangue, goyave, rhum et raisin, banane, chocolat, bleuet, nougat : vous en rêvez, vous en trouverez au Bar laitier du Fjord. Lorsqu’elles ont décidé d’ouvrir leur bar laitier, les deux sœurs se sont appliquées à faire la tournée des autres crémeries de la province, simplement pour voir ce qui se fait par les temps qui courent. Elles sont revenues avec leur idée bien faite : ouvrir une crémerie offrant de la crème glacée italienne artisanale.— (Voir, 14 juillet 2004)
Dans son Casse-croûte du Kent situé sur l’avenue Royale , Sylvain Lefebvre vend l’habituelle déclinaison de hamburgers, hot-dogs et frites typiques, mais aussi des smoke meats et de la crème glacée dans son petit bar laitier adjacent au casse-croûte. Le problème c’est que les potentiels clients, en particulier les touristes, n’en savent rien. La Ville de Québec a demandé à Sylvain Lefebvre de retirer les différentes affiches posées sur les murs extérieurs de son commerce . Craignant de devoir débourser une amende s’il ne se conformait pas à la demande, Sylvain Lefebvre s’est exécuté rapidement. L’impact se fait maintenant sentir. « Les touristes se fient au logo. Un bar laitier, ça ne dit rien aux Français. Ils viennent ici et ils croient qu’ils peuvent commander de la bière! Et les anglophones ne sont pas pour sortir leur dictionnaire français-anglais à tous les coins de rue. Ce que ça prend pour vendre de la crème glacée, c’est une image de crème glacée », lance le commerçant.— (QuébecHebdo, 31 juillet 2010)