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(Nom 1)(1694)[1]La Berce est un genre de plante, dont la fleur est fleurdelisée— (Joseph Pitton de Tournefort, Élémens de botanique ou méthode pour connaître les plantes, t. 1, p. 270). Origine obscure.
Peut-être de l’allemand Bartsch, terme de l’est de l’Allemagne emprunté au polonais barszcz, apparenté à bortsch. Cet étymon fait difficulté des points de vue phonétique et géographique, étant limité à une aire très orientale. Étant donné deux anciens noms de la grande berce, « acanthe d’Allemagne, branc-ursine des Allemands », on peut imaginer que l’introduction de l’espèce utilisée en chimie et pharmacologie s’est faite depuis l’Europe du nord-est.
Le moyen haut-allemand berz, birz « tamaris d’Allemagne (Myricaria germanisa) », attesté sous la forme barz en 1533, est satisfaisant du point de vue phonétique, mais fait difficulté du point de vue sémantique car il désigne une plante différente.
Issu de berce « berceau » par analogie de forme entre la graine de la plante et un berceau ; cette hypothèse n’est pas invraisemblable mais n’emporte pas la conviction.[1]
Une berce commune (Heracleum sphondylium).Fleurs de berce commune (Heracleum sphondylium).
(Botanique)Plante de la famille des Apiacées, croissant et se développant dans les terrains humides de toute l'Europe.
Sur un lit de fougère fraîche deux grandes feuilles de patience se faisaient vis-à-vis en guise d’assiettes et sur une feuille de berce beaucoup plus grande, comme il convient pour un plat, la perche était dressée entourée de cresson.— (Hector Malot, En famille, 1893)
Les pelouses que nous préférions et dont profitait notre amour étaient toutes blanchies d’ombelles, les unes légères, les autres, celles de la grande berce, opaques et considérablement élargies.— (Gide, Les Nourritures terrestres, 1897, page 211)
Les prairies auxquelles on donne du purin à trop forte dose perdent leurs bonnes plantes de légumineuses et de fenasse pour faire place à d'autres plantes peu nutritives : berce, patte-d'oie (cliques), etc.— (Terre Vaudoise: journal agricole, 1911, volume 3, page 100)
Il sait aussi fabriquer une flûte douce dans l’entre-nœud d’une grosse tige de berce.— (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)
(Chimie, Pharmacologie) Essence de berce brancursine et essence de fruit de berce géante.
Essences extraites de la berce et contenant une forte proportion d'alcool octylique.
Bières ou liqueurs de berce, boissons très alcoolisées fabriquées en Lituanie, en Pologne et en Russie par la fermentation de graines et de feuilles de berce.
Chez les sapeurs-pompiers, conteneur équipé de matériel spécifique, ne nécessitant pas un départ immédiat, transporté avec un châssis en commun, les véhicules porte-berce ou porte-cellule[2].
Certains centres de secours disposent de berces d’accompagnement, en lieu et place des camions d’accompagnement. Celles-ci sont alors transportées sur les lieux d’intervention par des véhicules spécialement adaptés, type porte-berce ou porte-cellule. Ces berces se distinguent par l’emport d’une motopompe pour émulseurs en sus du matériel présent dans le camion d’accompagnement.
