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Étymologie
- Dérivé de bisbe (« évêque »), avec le suffixe -essa.
Nom commun
bisbessa \bizˈbɛ.sə\ féminin (pour un homme, on dit : bisbe)
- (Religion) Évêchesse.
- (Cuisine) Poitrine de porc farcie avec de la chair à saucisse.
Dérivés
Prononciation
Références