biscuit à la cuiller

Composé de biscuit et de cuiller. Ces biscuits se nomment ainsi car on les préparait anciennement à l’aide d’une cuiller.

biscuit à la cuiller \bis.kɥi a la kɥi.jɛʁ\ masculin

1. (Cuisine) Sorte de biscuit sec et moelleux.
   • Cet espace, d’abord très-petit et circulaire, augmente rapidement d’étendue, , et acquiert enfin, vers la dix-huitième heure, la forme d’un biscuit à la cuiller, ce qu’il doit à ce que ses deux extrémités s’allongent et s’égalisent. — (Docteur Pander, Mémoire sur l’histoire du développement du poulet dans l’œuf, in Journal complémentaire du dictionnaire des sciences médicales, volume 14, Paris : chez Panckoucke, 1822, page 312)
   • Charlotte au café à la Vierge.
     Foncez un moule à charlotte avec des biscuits à la cuiller, ou mieux poussez à la poche : . — (Édouard Hélouis, Les royal-diners : guide du gourmet, contenant des menus pour chaque saison, avec la manière de les préparer et des conseils sur le service de la table, Paris : chez Charles Noblet, 1878, page 288)
   • Pas de lumière dans ce local. Simon s’éclairait avec une lampe électrique acquise d’un autre élève pour une boîte de lait et quelques biscuits « à la cuiller ». — (Yves Gibeau, Allons z’enfants, 1952)
   • À Malte, le prinjolata est un gâteau fait à base de biscuits à la cuiller, cerises glacées et pignons. — (Annie Perrier-Robert, Dictionnaire de la gourmandise : pâtisseries, friandises et autres douceurs, Robert Laffont, 2012)

• biscuit à la cuillère

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