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(Commerce) Établissement commercial spécialisé dans la préparation et la vente de viande de cheval
Et dans cette pauvreté, et dans ce quartier, là, de l’autre côté de la rue, entre une boucherie chevaline et une coopérative vinicole, il avait écrit le début de tout ce qu’il devait faire par la suite. — (Ernest Hemingway, Les Neiges du Kilimandjaro)
Comme à l'entrée d’une boucherie chevaline, une tête de cheval ailée éclaboussait d’or frais chaque vomitoire. La pourpre se ruait dans les coulisses comme le sang dans le cœur.— (Lydie Dattas, La foudre, 2010)
La boucherie chevaline augmente de 100 francs en moyenne la valeur des vieux chevaux.Les neuf dixièmes des chevaux échappant encore à la boucherie chevaline, le Comité de la viande de cheval doit donc persévérer dans son entreprise de philanthropique propagande — (Bulletin mensuel de la Société d'acclimatation, 1874)
