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(Commerce) Établissement commercial spécialisé dans la préparation et la vente de viande de cheval.
Ils ont, l’un et l’autre, la même frime chevaline. Ils pourraient servir d’enseigne à une boucherie hippophagique, c’est vous dire...— (Frédéric Dard (San-Antonio), Le Secret de Polichinelle, Fleuve Noir, 1958, page 145)
Marthe revint à la charge pour qu’on accepte l’enseigne « boucherie chevaline » plutôt qu’« hippophagique », terme savant utilisé pour masquer la réalité aux âmes sensibles.— (Michel Caffier, Le Hameau des mirabelliers, Presses de la Cité, 1998 & 2013)
