bougerie

De bouge, dans le sens de cuve à vendanger, avec le suffixe -erie.

bougerie \bu.ʒə.ʁi\ féminin

1. (Lorraine) Nom de la chambre, de la pièce où l’on resserre différents objets.  
   • Il se glissa rapidement dans la cave… puis il passa dans la bougerie, où il savait que sa victime devait venir chercher des fruits et des liqueurs. — (Gazette des Tribunaux 17 novembre 1875, page 1105, 4^e colonne — cité par Littré)
   • Une ancienne bougerie était contigue^[sic] à l'une des chambres à feu dont il vient d'être parlé. Les fenêtres de cette bougerie, comme celles de la plupart des autres dépendances du château , avaient conservé leurs anciens barreaux de fer. — (Annales de la Société d'émulation du département des Vosges, volume 10, Épinal, 1859, page 300)
2. (Lorraine) Endroit où l'on place les cuves de la vendange et ordinairement le pressoir.  
   • Si le plancher de la bougerie est assez élevé, on place ces cylindres au-dessus des cuves ou bouges , et alors le raisin écrasé tombe immédiatement dans les bouges; . — (M.-L. de Valcourt, Manière de faire le vin, dans Annales de l'agriculture française, 1839, page 138)
   • Il traversa le chemin qui longe les jardins, au bord des chènevières.
     À cet endroit, les « bougeries », les hangars où l’on enferme le raisin, où l’on distille l’eau-de-vie, forment auprès des maisons des abris secs, simplement séparés des champs par une clôture d’osier ou des palissades vermoulues. — (Émile Moselly, Terres lorraines, 1907)
   • Ajoutez une bougerie qui ne sert guère, hélas ! un petit jardin où la ménagère plante autour des carrés de choux et d'oignons quelques pieds de dahlias, de glaudinettes et de reines-marguerites ; vous aurez le domaine d'un paysan lorrain, . — (Le Pays lorrain et le pays messin, volume 13, 1921, page 465)

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•   « bougerie », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage
•   J. F. Michel, Dictionnaire des expressions vicieuses usitées dans un grand nombre de départemens et dans la ci-devant Province de Lorraine, 1807, page 27.