brassin
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Étymologie
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| brassin | brassins |
| \bʁa.sɛ̃\ | |
brassin \bʁa.sɛ̃\ masculin
- (Brasserie) Cuve où l’on brasse la bière ou contenu de cette cuve.
Le brassin, composé d'eau chaude et de malt, peut être brassé ou non avant d'être séparé des céréales pour ensuite être monté à ébulliton.
- (Par extension) Quantité de bière faite en une fois dans un brassin.
Le dîner fut splendide, un véritable dîner de fiançailles. . On y but un brassin et demi de bière de Louvain et vingt-sept tonnes de faro de Bruxelles.
— (Charles Deulin, Manneken-Pis)Les brassins de Noël sont une tradition chez nous, une façon pour le brasseur de marquer la fin de l’année en proposant une cuvée particulière.
— (Eric Boschman, Nathalie Derny, Le Goût des Belges, 2007)Le Pajottenland et la vallée de la Senne sont réputés pour le lambic, la gueuze et la kriek : trois bières à fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée au brassin.
— (Johan De Meester & Santina De Meester, La Belgique au fil des saisons, Éditions Lannoo, 2004, p. 54)
- (Par extension) Quantité d’alcool de céréale fait en une fois.
Traditionnellement, les familles coréennes produisaient elles-mêmes leur makgeolli en raison de la grande accessibilité des matières premières. Mais en faire une production commerciale qui doit atteindre et respecter des standards de qualité à chaque brassin est une autre paire de manches.
— (Dominic D. Matthews, Une microbrasserie québécoise se lance dans le vin de riz coréen, ici.radio-canada.ca/mordu, 7 septembre 2021)
Vocabulaire apparenté par le sens
brassin figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : bière (boisson).
Traductions
Prononciation
- France (Lyon) : écouter « brassin »
Anagrammes
→ Modifier la liste d’anagrammes
Voir aussi
- Le thésaurus bière (boisson) en français
Références
- Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (brassin), mais l’article a pu être modifié depuis.