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Il fait froid, il fait noir, nous mangeons du cheval, du chat, du chameau, de l’hippopotame (ah ! si nous avions les bons oignons, le catigot (plat d’anguilles) et le cachat (fromage fermenté) de la Ribote de Trinquetaille !).— (Marie-Thérèse Jouveau, Alphonse Daudet: maître des tendresses, 1990)
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