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De l’occitan castèl. L’ancien français et les différents parlers d’oïl présentent également les variantes chastel, chatel, catel, catiau, cateau que l’on retrouve dans la toponymie et l’onomastique.
C’est un castel que je viens d’acquérir, avec un grand jardin, au bord de l'eau.— (Francis Carco, Images cachées, Éditions Albin Michel, Paris, 1928)
C’était une façon de castel de la Renaissance semblant à demi-ruiné, rongé par le temps ; mais le parc était touffu et immense.— (Michel Zévaco, Le Capitan, chapitre I, 1906, Arthème Fayard, collection « Le Livre populaire » no 31, 1907)
Évidemment cette maison avait été bâtie sur les ruines de quelque petit castel perché là comme un anneau qui rattachait Le Croisic et le bourg de Batz à Guérande, et qui seigneurisait les marais.— (Honoré de Balzac, Béatrix, 1838-1844, première partie)
S'encontr'els vous poés deffendre Et aus andous vaintre et occire, Ma fille a seignour vous desire Et de chest castel vous atent L’onnours et quanqu’il y apent.— (Chrétien de Troyes; Le Chevalier au lion -vers 1177-1179)
En ço qu'il estoit en tel aise et en tel deduit, et uns estores de Sarrasins vinrent par mer, s'asalirent au castel, si le prissent par force ; ils prissent l'avoir, s'en menerent caitis et kaitives; . — (Aucassin et Nicolette)
Clovis Brunel, Les Plus Anciennes Chartes en langue provençale, T. I, Paris, 1926, p. 14
Robert Lafont, Histoire et Anthologie de la littérature occitane, T. I « L’Âge classique - 1000-1520 », Les Presses du Languedoc, 1997, Montpellier, p. 11
