champagnisation
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Étymologie
- Dérivé de champagniser, avec le suffixe -ation.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| champagnisation | champagnisations |
| \ʃɑ̃.pa.ɲi.za.sjɔ̃\ | |
champagnisation \ʃɑ̃.pa.ɲi.za.sjɔ̃\ féminin
- Procédé suivi pour qu’un vin de base blanc devienne un vin pétillant et mousseux : ajout de liqueur de « tirage » lors du tirage en bouteille du vin de base, deuxième fermentation dans la bouteille, remuage, dégorgement avec ajout de liqueur d’expédition.
La champagnisation exigeant des manipulations nombreuses et aléatoires, l’offre restait limitée.
— (Muriel Proust de la Gironière, 250 réponses aux questions d'un amateur de vin, 2007)
Traductions
Prononciation
- France (Lyon) : écouter « champagnisation »
Voir aussi
- Vinification sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
- Viticulture-Oenologie-Formation Le site technique et pédagogique du Lycée Viticole de la Champagne