chop suey

(Siècle à préciser) Du chinois 雜碎 (« mélange morceau » → voir 雜 et 碎), le mot semble absent du chinois classique et propre aux restaurants chinois aux États-Unis puis, par influence de la culture américaine sur le reste du monde, dans les autres restaurants chinois.

chop suey \ʃɔp swej\ (France) ou \tʃɔp su.i\ (Québec) masculin

1. (Cuisine) Plat américano-chinois composé de viande (poulet, bœuf, crevettes ou porc), cuite rapidement avec des légumes (germes de haricot, chou, céleri etc.), liés avec une sauce épaissie à l’amidon.
   • Il existe différentes variantes sur l’origine du chop suey. Il aurait été inventé par les cuisiniers immigrants chinois aux États-Unis qui travaillaient à construire le chemin de fer transcontinental au XIX^e siècle et a également été cité dans les restaurants chinois de la ville de New York depuis les années 1880.
2. (Par métonymie) Restaurant chinois établi aux États-Unis.
   • Vers deux heures du matin, souper avec Louis dans un des innombrables Chop Suey (restaurants pseudo-chinois) de Harlem. — (Hugues Panassié, Cinq mois à New-York, Éditions Corrêa, 1947, page 103)

• chop suey sur l’encyclopédie Wikipédia

(Siècle à préciser) Du chinois 雜碎 (« mélange morceau » → voir 雜 et 碎), le mot semble absent du chinois classique et propre aux restaurants chinois aux États-Unis puis, par influence de la culture états-unienne sur le reste du monde, dans les autres restaurants chinois.

chop suey \ˈtʃɑp ˈsu.i\

1. (Cuisine) Chop suey.

• Milwaukee (États-Unis) : écouter « chop suey  »