crème de gruyère
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Étymologie
Locution nominale
crème de gruyère \kʁɛm də ɡʁy.jɛʁ\ ou \kʁɛm də ɡʁɥi.jɛʁ\ féminin
- Fromage fondu, fabriqué à partir de différents fromages à pâte dure de type gruyère.
Il accepta d’autant plus aisément qu’il avait faim et que le contenu de son garde-manger était présent à sa mémoire : le reste d’un pâté de foie et une portion de crème de gruyère.
— (Henri Troyat, Les Eygletière. III. La Malandre, Flammarion, 1967, page 90)