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(Botanique)Arbre des Indes, espèce de poivrier (Piper cubeba). Ses fruits séchés sont utilisées en cuisine en tant qu'épice et on en extrait une huile essentielle contenant de la cubébine
Le cubèbe est cultivé à grande échelle en Indonésie, au Sri Lanka, souvent dans des plantations de café.— (Huguette Max, La route des épices: Aromates, condiments et mélanges d’épices naturels, 2008)
Maudit soit de moi (...) ! Ma poitrine est plus brûlante que si j'avais avalé du cubèbe et du piment.— (Borel, Champavert, 1833)
Même à travers la cloison je sentais légèrement l'odeur de marijuana, un peu comme du cubèbe.— (John Fante, Demande à la poussière, 1939, 10/18, 1988, traduction de Philippe Garnier, page 225)
Autrefois nos ancêtres employaient le carvi qui remplace l’anis…, et combien d’autres épices encore, comme le cubèbe, ou le sumac.— (Jacques Cambon, Gastronomie languedocienne, Causse & Castelnau, Montpellier, 1965)
