délimoner

(Siècle à préciser) Dérivé de limoner, avec le préfixe dé-.

délimoner \de.li.mɔ.ne\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Enlever le limon accumulé au fond d’un bassin, d’un port.
   • Il faudra veiller à ce que les opérations prévues pour délimoner le bassin de Cadarache n’aggravent pas les dépôts en Basse Durance.
2. (Ostréiculture) Enlever les algues (le limon) dans les claires qui empêchent les huîtres de pousser.
3. (Cuisine) Débarrasser un poisson à peau visqueuse (lotte, lamproie, etc.) du limon et des mucosités qui le recouvrent à l’aide d’eau chaude.
   • Pour délimoner la lamproie, on la met dans une caisse aux parois rugueuses et on l’asperge d’eau chaude; elle se contorsionne et se fait propre elle-même.
4. (Cuisine) Nettoyer une viande de son limon en la rinçant à l’eau chaude.
   • Les chaudineuses sont destinées principalement à dégraisser la face externe et délimoner la face interne des chaudins et estomacs de porcs.

• élimoner
• limoner

• délimonage
• → voir limon

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