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Étymologie
- De écume, avec le préfixe dés-.
Verbe
désécumer \de.ze.ky.me\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
- Retirer l’écume qui s’est formée à la surface de quelque chose.
Les pâtes se présentent sous forme compacte, faciles à désécumer, sans entraîner du savon.
— (Chimie & industrie, 1928, volume 19, page 279)En résumé, ce procédé est caractérisé par le traitement, dans un appareil cristalliseur-malaxeur en communication avec la pompe à vide et pouvant être chauffé ou refroidi à volonté, du sirop dilué à 20 0/0 d’eau, chauffé à 103-105°, désécumé, puis décoloré, soit par l’hydrocarbonate de zinc ou toute autre matière appropriée, filtré à chaud et maintenu à la température de 103-105°, que l’on abaisse plus ou moins lentement jusqu’à 50-55° dans ledit cristalliseur-malaxeur : la grosseur du grain pouvant être réglée par la vitesse de refroidissement.
— (La Sucrerie indigène et coloniale, 1904, volume 63, page 629)
Synonymes
Traductions
Anagrammes
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