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Étymologie
- De eau et de riz.
Locution nominale
eau de riz \o də ʁi\ féminin
- (Cuisine) Eau chargée en amidon après avoir servi à la cuisson du riz.
- Les solutions à la farine de riz ne doivent pas être confondues avec l'eau de riz qui était conseillée autrefois en cas de diarrhée : cette dernière recette n'apporte pas le mélange glucose-sel dans les proportions voulues et constitue une solution de réhydratation par voie orale à peine supérieure à l'eau pure. — (André Briend, Prévention et traitement de la malnutrition: guide pratique, Éd. de l'ORSTOM, 1985)
Vocabulaire apparenté par le sens