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Étymologie
- (c. 1990) Du nom de la commune d'Entrammes.
Nom commun
entrammes \ɑ̃.tʁam\ masculin
- Fromage proche du port-salut fabriqué sous l'égide des moines trappistes d'Entrammes lesquels ont fabriqué du XIXe siècle jusqu'au milieu du XXe siècle le port-salut avant de vendre la recette et le nom.
Cette coopérative d'agriculteurs mayennais produit depuis 1994 des fromages exclusivement bio et au lait cru dont l'entrammes, proche de la recette originale du port-salut
— (La Vélo Francette, Guide ru Routard, éd. Hachette, 2021.)
Anagrammes
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