escabèche
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Étymologie
- (Siècle à préciser) De l’espagnol escabeche.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| escabèche | escabèches |
| \ɛs.ka.bɛʃ\ | |
escabèche \ɛs.ka.bɛʃ\ féminin
- (Cuisine) Marinade d'origine espagnole, à base d'ail et de vinaigre.
Aujourd’hui vous connaissez, ce sont les tapas (bonnes ou mauvaises d’ailleurs), mais il y a 35 ans…, et nous nous régalions de tortilla, moules à l’escabèche et autres piments à l’huile.
— (Gauthier Pajona, Journal d’un épicurien volant : Témoignage gourmand suivi de quelques recettes…, 2007)Il peut y avoir des huîtres en escabèche, des tortellinis aux petits pois, des filets de maquereau grillés sur la peau avec radis et tétragone.
— (Camille Labro, Hervé Bourdon : « Je compose mes plats en fonction de l’ici et maintenant », Le Monde. Mis en ligne le 17 juillet 2020)
Traductions
Forme de verbe
| Voir la conjugaison du verbe escabécher | ||
|---|---|---|
| Indicatif | Présent | j’escabèche |
| il/elle/on escabèche | ||
| Subjonctif | Présent | que j’escabèche |
| qu’il/elle/on escabèche | ||
| Impératif | Présent | (2e personne du singulier) escabèche |
escabèche \ɛs.ka.bɛʃ\
- Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe escabécher.
- Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe escabécher.
- Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe escabécher.
- Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe escabécher.
- Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe escabécher.
Prononciation
- France (Vosges) : écouter « escabèche »
Voir aussi
- escabèche sur l’encyclopédie Wikipédia
