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Étymologie
- Mot dérivé de frigotartinable, avec le suffixe -ité
Nom commun
frigotartinabilité \fʁi.ɡo.taʁ.ti.na.bi.li.te\ féminin
- (Agro-alimentaire) Capacité d'un aliment à pouvoir être tartiné à froid.
Au-delà de la tartinabilité à 13° C, on est arrivé à approcher la frigotartinabilité à 6° C en usant à la fois de fractions oléiques issues de cristallisations fractionnées et d'une technologie appropriée.
— (Rapport d'activité, Centre de recherches agronomiques de l’État, Gembloux, Belgique, page 19, 1988)Ainsi à 6° C, température moyenne d'un réfrigérateur, on obtient un taux de liquide plus élevé qui permet d'aboutir à une frigotartinabilité satisfaisante.
— (Jean-Luc Boutonnier, Matière grasse laitière, page 11, Techniques de l'Ingénieur)
Apparentés étymologiques
Traductions