gomme de guar
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Étymologie
Locution nominale
| Invariable |
|---|
| gomme de guar \Prononciation ?\ |
gomme de guar féminin
- (Cuisine) Additif alimentaire E412, extrait de la graine de la légumineuse Cyamopsis tetragonoloba.
- (Variante) — On propose deux formulations contenant des mono et diglycérides, additionnés pour l'une d’alginate de sodium, de carragénate, de gomme guar et de pyrophosphate de sodium et pour l'autre de carboxyméthyl cellulose, de carragénate et de gomme guar. — (Bulletin de l'Institut international du froid, vol. 59, n° 1 à 3, Paris : à l'Institut, 1979, p. 681)
Traductions
Prononciation
- France : écouter « gomme de guar »
Voir aussi
- gomme de guar sur l’encyclopédie Wikipédia
