grenier médocain
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Étymologie
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Locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| grenier médocain | greniers médocains |
| \ɡʁə.nje me.dɔ.kɛ̃\ | |
grenier médocain \ɡʁə.nje me.dɔ.kɛ̃\ masculin
- (Cuisine) (Bordelais) Spécialité culinaire bordelaise, constituée de panse de porc cuite au court-bouillon.
On attaque l’apéro debout devant l’âtre avec un côtes-de-blaye ou un côtes-de-castillon pour accompagner le grenier médocain, le boudin noir et les tricandilles. Voir griller des tricandilles dans une poêle est déjà un bonheur.
— (Denis Tillinac, Dictionnaire amoureux de la France, Plon, 2011)
Prononciation
- France (Vosges) : écouter « grenier médocain »
Voir aussi
- grenier médocain sur l’encyclopédie Wikipédia
