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(Début du XIXe siècle) Probablement dérivé de grolle (régionalisme signifiant « corneille, corbeau ») avec le suffixe -eau, par référence à la couleur noire de cet oiseau et du raisin de ce cépage.
Synonyme de grolleau noir qui est le nom officiel, toutefois grolleau est très largement utilisé pour désigner ce cépage.
Le grolleau, ou gros-lot de Cinq-Mars, donne au Val-de-Loire ses vins gris poivrés, à boire jeunes et frais.— (Alain Ségelle, Monique Chassang, Les vins de France, 1999)
Notes
Fait peu courant, si l'appellation officielle de ce cépage est bien grolleau noir dans les bases de données européennes ou mondiales, il figure sur la liste des cépages autorisés en France et en Europe sous le nom de grolleau.
Henri Galinié, Grolleau - Aile de corbeau, in À la rencontre des cépages modestes et oubliés, collectif, sous la direction de André Deyrieux, Dunod, 2018, pages 148-149
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