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Le soir, je me rends chez ma mère. Elle m’attend sans manger, bien qu’il passe déjà neuf heures. Sur la table sont disposés mes plats favoris : gyôza, sashimi et chawan-mushi.— (Aki Shimazaki, Mitsuba, Leméac/Actes Sud, 2006, page 105)
— Vous êtes une personne peu ordinaire, ajoute-t-il en faisant glisser jusqu’à moi une coupelle blanche emplie de petits raviolis qui n’ont l’air ni frits ni vapeur mais un peu des deux. Il pose à côté une coupelle avec de la sauce soja. — Des gyozas, précise-t-il.— (Muriel Barbery, L’Élégance du hérisson, Gallimard, Folio, 2009, page 281)
Vous voulez apprendre à préparer des gyozas ou des cornes de gazelle ?— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 2 février 2024, page 13)
Gyoza coréen simplifié 1 Mélangez 7,5 cl d'eau bouillante avec la farine , pétrissez 5 min et façonnez 16 boules . 2 Mélangez le porc coupé en petits morceaux , le gingembre râpé et les ciboules .— (Jean-François Mallet , Street food, éd. Hachett, 2023.)
