饺子

Composé de 饺 (餃, jiǎo) signifiant lui même raviole, composé de 食 (shí) (nourriture), sous forme de clé 饣 (飠, shí zì páng) et de 交 (échanger), car il est mangé au changement d'année, pendant le nouvel an chinois, et et du suffixe 子 (zi). Il est consommé dans le Nord de la Chine, car à base de blé, tandis-que le Sud mange des 年糕 (niángāo), à base de riz gluant.

饺子 jiǎozi \t͡ɕi̯ɑʊ̯˨˩˦ d͡z̥z̩˦\ (simplifié) \tɕiɑʊ˨˩˦.tsɨ\

1. Jiaozi, ravioli pékinois (ravioli du Nord-Est de la Chine), gyoza. Il est généralement bouillit, et éventuellement grillé les repas suivants, si il en reste.

• 水饺 (水餃, shuǐjiǎo) — littéralement, jiaozi à l'eau (jiaozi bouilli), consommés avec une sauce ou en soupe.
• 锅贴 (鍋貼, guōtiē) — jiaozi frit, Chine du Sud-Est ou le lendemain pour réchauffer dans la Chine du Nord
• 蝦餃 (虾饺, xiājiǎo) — hakao, raviolis aux crevettes, en soupe, spécialité de Canton et du Guangdong.
• 蒸餃 (蒸饺, zhēngjiǎo) — ravioli vapeur (Nord-Est)
• 蒸餃兒 (蒸饺儿, zhēngjiǎo ér) — ravioli vapeur (Nord-Est)
• 年糕 (niángāo) — petite galettes de riz gluant également mangées pour le nouvel an.

→ Prononciation manquante. (Ajouter)

• mandarin \t͡ɕi̯ɑʊ̯˨˩˦ d͡z̥z̩˦\
  • Pinyin : jiǎozi
  • EFEO : kiao, tsiao-tseu
  • Wade-Giles : chiao³ tzŭ⁵
  • Yale : jyǎudz
  • Zhuyin : ㄐㄧㄠˇ ㄗ˙
  • (Région à préciser) : écouter « 饺子  »
• cantonais \kaːu³⁵ ʨiː³⁵\
  • Jyutping : gaau² zi²