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Composé de 年 (nián) (an, année) et de 糕 (gāo) (gâteau), par homophonie de 年高 (niángāo) signifiant « grande année ». Le plat est mangé pour le nouvel an dans le Sud de la Chine, tandis que le nord mange des 饺子 (餃子, jiǎozi).
(Cuisine) Petites galettes de riz gluant utilisé comme source de sucre lents, généralement dans des plats salés accompagnés de légumes, et selon les choix, de fruits de mer, viande, œuf et généralement sautés, ils sont également consommés plus rarement en soupe sucrée.
