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(Zoologie)Échinoderme de la classe des holothuroïdes, on en compte environ 1 250 espèces généralement divisées en cinq à sept ordres.
On peut se faire une idée de l’importance et de l’étendue de la pêche des holothuries par le nombre de vaisseaux qu’elle attire dans les mers de la Chine.— (Ludovic, Zoophyfes et Mollusques : Les Holothuries et les Gorgones dans La Science pittoresque : journal hebdomadaire, 18 janvier 1866)
Fins gourmets, les Chinois se délectent d'une holothurie vivant dans les eaux tropicales, la bêche-de-mer. Les plongeurs indigènes vont la chercher entre les rochers de deux à quatre mètres de profondeur.— (Jean Heffer, Les États-Unis et le Pacifique, éd. Albin Michel, 1995, p. 42)
La bêche-de-mer, c'est ce que les anglophones appellent le Cucumber Sea (ou “concombre de mer”), et les habitants d'Extrême-Orient le tripang. Il s'agit en fait d'une grosse holothurie, animal marin très proche de l’étoile de mer.— (Bertrand Canavy, Comment soulager l’arthrite et les rhumatismes, Lulu.com, 2014, p. 20)
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holothurie figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : abysses.
