indice glycémique

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Français

Étymologie

(1981) → voir indice et glycémique. Notion inventée par le Britannique David J.A. Jenkins, professeur de nutrition à l'Université de Toronto (Canada).

Locution nominale

Singulier Pluriel
indice glycémique indices glycémiques
\ɛ̃.dis ɡli.se.mik\

indice glycémique \ɛ̃.dis ɡli.se.mik\ masculin

  1. (Nutrition) Critère de classement des aliments selon l’effet sur la glycémie (taux de glucose dans le sang).
    • Les Kellog's Special K promettent sur le packaging un « pari minceur 15 jours pour réussir » et « 0 % de matières grasses ». Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ce type de céréales, raffinées et transformées, ont en fait un indice glycémique élevé. — (Viviane Mahler, Ados, comment on vous manipule, Albin Michel, 21 mars 2013, 208 pages)
    • – Son régime alimentaire était devenu tout un truc. Il prononçait des mots comme électrolytes, indices glycémiques et acides aminés. Il fallait qu’elle lui fasse de la viande à tous les repas. C’était un gouffre, sa gonflette. — (Nicolas Mathieu, Leurs enfants après eux, Actes Sud, 2018)

Synonymes

Vocabulaire apparenté par le sens

Traductions

Voir aussi

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