inuline
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Étymologie
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| inuline | inulines |
| \i.ny.lin\ | |
inuline \i.ny.lin\ féminin
- (Biochimie) Hétéropolysaccharide formé d’une chaîne de fructoses avec en tête une molécule de glucose, que l’on extrait de plantes, notamment la racine de la chicorée, et qui a le même rôle que l’amidon. Chez l’Homme elle est dégradée au niveau du côlon par la flore intestinale avec production de gaz (hydrogène, méthane, dioxyde de carbone, ...).
Le jicama est un légume croquant à la saveur douce, pomme de terre. Meilleur cru, c’est aussi une excellente source d’inuline, une fibre soluble qui agit comme un prébiotique, en venant nourrir les bonnes bactéries de l'intestin.
— (Suzy Cameron, Un repas vegan par jour, 2020)
Hyperonymes
Traductions
Prononciation
- France (Lyon) : écouter « inuline »
Voir aussi
- inuline sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
- Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (inuline), mais l’article a pu être modifié depuis.
- Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2024
Forme de nom commun
inuline \Prononciation ?\ masculin inanimé
- Accusatif pluriel de inulin.