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Il faudrait être bien hypocrite pour le déplorer, car le kebabiste est, avec l’épicier arabe, le salut des crève-la-faim dominicaux, la ressource des affamés noctambules.— (Bruno Heckmann, Un footballeur, 2010)
— Salade, tomate, oignons ? C'est ma tournée ! Le kebabiste rit mezzo voce à sa blague, toujours la même. Les deux flics ne prennent jamais de sandwichs « grecs ».— (Karim Miske, Arab jazz, Éditions Viviane Hamy, 2012)
Le fast mangeur est exigeant. Réclame qu'on lui mette les petits kebabs dans les grands. Le kebabiste tenu de faire des grâces à ses mangeurs de frites.— (Patrick Besson, Nice-Ville, Éditions Flammarion, 2021, chap. 8 : Tables)