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Le macabo est cultivé pour ses cormes secondaires ; le corme principal, trop fibreux pour la consommation humaine, est réservé à l’alimentation animale ou utilisé comme plant après segmentation. Les cormes s’utilisent de la même façon que les pommes de terre. Ils sont mangés cuits, bouillis, frits ou en purée… L’aire d’origine du macabo est le bassin amazonien.— (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, 1 692 pages, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Étrangères, page 859.)
