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(Nom commun 1) Du grec ancien κορμός, kormós (« tronc »), le TLFi[1] le donne dérivé du suivant par analogie de forme avec le fruit du cormier.
(Nom commun 2) Du gaulois *corma[1], à rapprocher du latin curmi (« cervoise »)[1], en raison de l’ancien cidre de cormes ; ou du latin cornum[2] qui désignait durant l'Antiquité le cormier ou, à tout le moins, le cornouiller mâle, deux arbres au bois dense et dur[3].
Les cormes mous à chair blanche du taro se consomment cuits à l’eau, frits ou rôtis en accompagnement, ou bien s’utilisent pour préparer le foufou.— (G.J.H. Grubben, Ressources végétales de l’Afrique tropicale, volume 2 : Légumes, Prota, 2004, page 232)
Et, comme l’écrivit le Bordelais Jules Gérand en 1855, il « donne des fruits mangeables, les sorbes, plus souvent appelés cormes ; aussi le classe-t-on dans les arbres fruitiers ».— (Évelyne Leterme, Les fruits retrouvés: histoire et diversité des espèces anciennes du Sud-Ouest, 1998)
Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IXe au XVe siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881–1902 → consulter cet ouvrage (cerme)