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Il râle, car il n’aime pas travailler avec une matière comme la pâte ; nous réalisons un mannala ensemble, qu’il emporte chez sa Mémé.— (Christiane Hirtz, Sacre Petit coquin, 2001)
Dans la pâtisserie familiale de Colmar, où il passait des heures à renifler les effluves des kouglofs et des mannala – ces petits gâteaux de la Saint-Nicolas – et à s’aiguiser les papilles sur les tartes aux quetsches de son père, saupoudrée de sucre à la cannelle.— (Virginie Félix, « Bibliothécaire des saveurs », Télérama, 21 décembre 2022, page 48)
