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J’ai avalé des flots de bière pour tâcher de faire passer la hallaca et le mondongo.— (Roger Borniche, L’Archange, éditions Grasset et Fasquelle, 1978, chapitre 5)
Le mondongo est coupé en chunks tendres et fondants dans un bouillon de savoureux légumes garni de mais sucré et de yuca.— (site leguideduvoyageurhondurien.wordpress.com, 26 août 2013)
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