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Étymologie
- De morue et noir.
Locution nominale
morue noire \mɔ.ʁy nwaʁ\ féminin
- (Zoologie) Synonyme d’églefin (poisson).
Celles de la première espèce sont le cabillaud, la morue verte dite witling, la morue noire dite charbonnier, la morue jaune dite schellfisch, ou aigrefin.
— (Marius Morard, Les secrets de la cuisine provençale, 2001)
