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Le rendement en huile des grains de niger est fixé à 33 pour 100.— (Décret du 27 fév. 1873, art. 4 (Journal officiel 5 mars 1873, page 1530, 2e col. — cité par Littré)
La graine de niger et le tourteau qui en provient ne sont pas, en France, l'objet d'un commerce régulier; il s'écoule souvent d'assez longues périodes sans qu'on les y rencontre. Cornevin assure que le niger a servi parfois à falsifier les tourteaux de lin.— (Léon Bussard, Tourteaux de graines oléagineuses: Origine, composition, utilisation, examen macroscopique et microscopique, diagnose, Editions C. Amat, 1905, page 162)
Peut-être apparenté au grec ancien νεκρός, nekrós (« mort »), à nex (« mort »), neco (« tuer »). Le sens mortuaire et funéraire est encore perceptible en latin classique ; en cela, il se distingue de ater qui est le noir de suie, de fumée.