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Étymologie
- Composé de pâté et de tête.
Locution nominale
pâté de tête \pɑ.te də tɛt\ masculin
- (Cuisine) Pâté réalisé avec de la tête de porc en morceaux, aussi appelé fromage de tête.
- (Sens figuré) Matériau peu solide.
Des frissons de sensitive !… Des alanguissements de guimauve !… Des rêves en contreplaqué dans un pavillon de banlieue en pâté de tête !…
— (Paul Guth, Le mariage du Naïf, 1957, réédition Le Livre de Poche, pages 94-95)