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M. Figuier fait une pâte d'escargots analogue à la pâte de guimauve. Elle contient un huitième de chair d’escargots. Il a donné aussi une formule de chocolat et de sirop que, selon nous, il a eu tort de compliquer en y introduisant une forte proportion d’amandes douces et amères.— (Encyclographie des sciences médicales, Volumes 16 à 18, 1840)
Je ne sais d’où vient ce rapprochement entre la tuberculose et l’escargot; quoiqu’il en soit, on fait des sirops, des pâtes d'escargots; on a même proposé de faire vivre ces escargots dans de l’eau additionnée d’iode ou de brome pour en faire de véritables préparations pharmaceutiques. Je comprends mieux l’usage des huîtres, qui renferment, elles, au moins, des principes bromo-iodurés.— (Georges Dujardin-Beaumetz, Leçons de clinique thérapeutique professées à l’hôpital Saint-Antoine, 1883)
