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Pain coupé en tranches et bruni par exposition à la chaleur.
- CERALIMENT.LU.BRUN à Augy fabrique des biscottes, du pain grillé, des biscuits et réalise de la panification fraîche.— (Raphaël Brun, Économie industrielle de l'Yonne, Institut d'économie régionale Bourgogne-Franche-Comté, 1981, page 67)
Les biscottes et les pains grillés sont réalisés avec des farines spécifiques dont la qualité boulangère . — (Élisabeth Vierling, Aliments et boissons : filières et produits, Doin, 2008, 277 p, ISBN9782704012633, page 178)
