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(Date à préciser) De l’arabe بسطيلة, bastyah avec rapprochement étymologique avec son étymon espagnol pastilla (« pâte parfumée »), aussi écrit pastela et même bastilla (avec un \b\ arabe), dérivé du latin pastillum (« petit pain, gâteau, pastille, pilule ») avec passage du neutre pluriel au féminin singulier.
Plat salé ou sucré, traditionnel du Marocain, constitué d'une sorte de feuilleté et d’une face à base d'oignon, de pigeons (ou de volaille), etc.
Monstrueuse galette approche, posée à plat sur deux bras rigides, : c’est la fameuse pastilla.— (Françoise de Sourdon, Le marocain : son âne et sa ville, 1929, page 85.)
La pastilla dorée et croustillante— (Le Maroc secret, Alice La Mazière, 1932, page 69.)
La pastilla, gâteau feuilleté fourré d’œufs et de morceaux de viandes.— (Dans le Sud-Marocain, Didier Madras, 1938, page 15.)