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(Hypothèse 1) De quichon (« petite meule de foin ») (→ voir cuchon), selon Pierre Rézeau (Dictionnaire des régionalismes de l’Ouest).
(Hypothèse 2) Pour Jacques Duguet, le mot est plutôt à rapprocher de la queissonoto, coiffe traditionnelle des paysannes des Monédières, en Limousin, l’origine en est occitane : caissonata (« petite caisse »).
(Hypothèse 3) L’anglais kiss not, « n’embrassez pas », a été popularisée par le folkloriste charentais Pierre Jônain : la coiffe aurait servi aux paysannes à se protéger des avances des anglais durant la Guerre de cent ans. C’est aussi l’hypothèse retenue par Bernard Cerquiglini.
On voit de vieilles dames porter encore la quichenotte dans les rues de Saint-Barthélemy, ce qui rappelle l’origine normande, bretonne, poitevine, saintongeaise et angevine, de la population blanche de cette île.
Elle était coiffée d’une quichenotte dont les bavolets protégeaient les côtés de la figure et le cou.— (Ernest Pérochon, Les Gardiennes, 1924, réédition Les Moissons, 2021, page 102)
