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Étymologie
- Participe passé de rabinar.
Nom commun
rabinat \rabiˈnat\ (graphie normalisée) masculin
- Rabiné, partie trop cuite et roussie d’une préparation culinaire, qui accroche au plat.
- Odeur de cramé, de roussi.
Dérivés
Prononciation
- languedocien :
- provençal :
Références