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On observera que les cloches neuves ne conviennent point aux Laitues. Il faut qu'elles ayent servi durant quelque temps à d'autres plants, ou qu'elles ayent été exposées le long d'un mur, au soleil du midi, pour y ressuer durant un mois ou plus.— (Jean Jacques Fillassier, Dictionnaire du bon jardinier, Ches Lebigre, 1830, pagge 229)
Torréfier ou faire ressuer le cuivre, c'est la même chose.— (Christophe-André Schlüter, De la fonte, des mines, des fonderies, &c, 1753, page 542)
(Boulangerie) Laisser s’échapper l’humidité du pain, après défournement pendant un certain temps.
On doit laisser ressuer et refroidir le pain avant que de le manger, non seulement afin qu’il ne nuise pas, mais encore pour qu’il dure davantage.— (Armand Étienne Maurice Havet, Le dictionnaire des ménages, P. Blanchard, Jacques-Noel Pissot,, 1822, page 331)