À l'origine, cette expression vient d'une tournure plus ancienne, 'tourner casaque'. Elle nous vient de Charles-Emmanuel, duc de Savoie, qui rêvait d'être roi. Pour ce faire, il s'alliait tantôt à la France, tantôt à l'Espagne selon les circonstances, et sa casaque (= son uniforme de combat) avait ainsi deux faces, deux couleurs différentes, donc l'une blanche (pour la France) et l'autre rouge (pour l'Espagne), qu'il retournait du coup selon la situation. Donc, malgré ce plan ingénieux, eh bien il n'est jamais devenu roi. <ref>https://www.francaisauthentique.com/retourner-sa-veste/>/ref>
retourner sa veste \ʁə.tuʁ.ne sa vɛst\ (se conjugue → voir la conjugaison de retourner)
L'élu lève alternativement le bras droit et gauche sous les ovations de ses militants, ce qui signifie qu'il est parfaitement capable de retourner sa veste, en cas de besoin. Un simulateur au petit cœur et au grand portemonnaie !— (Les Gestes de la manipulation Pour les Nuls, Paris : First-Gründ, 2012)
Personne aujourd'hui ne croit plus à la victoire de l'Allemagne et les traîtres cherchent déjà à retourner leur veste.— (Laurent Douzou, La désobéissance: histoire du mouvement Libération-Sud, Odile Jacob, 1995, page 280)
Il y en a qui contestent,— (Jacques Dutronc, L'Opportuniste, 1968)
Qui revendiquent et qui protestent,
Moi je ne fais qu'un seul geste,
Je retourne ma veste,
Je retourne ma veste
Toujours du bon côté.
Le politicien a retourné sa veste quand il a compris que son parti allait perdre les élections. Il a changé brusquement d'opinion, a changé de camp pour son propre profit. Il a trahi les siens, il a été opportuniste.— (Français Authentique → lire en ligne)
Si j’étais toi, je ne lui ferais pas confiance. Il a déjà retourné sa veste une fois, rien ne l’empêche de le refaire une deuxième fois. Il t'a déjà trahi une fois et risque de le faire une deuxième fois.— (Français Authentique → lire en ligne)